山药排骨汤的做法教你夏季山药的做法大全

山药具有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的功效，在酷热的夏天，吃山药不仅可以有助于增强体质，还可以改善因为在夏天出汗导致的体虚的情况。除此之外，山药的料理属性也是多种多样的，因此下面就教你一些家常山药的做法。

一、山药排骨汤

材料：排骨、山药、枸杞、盐、葱花、醋、生姜、料酒

做法：

1、准备猪排骨500克、山药300克、枸杞30粒、小葱一支。

2、将排骨洗净切成5厘米长的块，锅中置水烧开，把排骨放入沸水中焯烫去浮沫，捞起洗净沥干水分。

3、将山药削皮处理，处理山药的时候，记得要用手套，避免因为山药的黏汁粘到皮肤上引起红肿发痒，削好皮后，洗干净，将其放入沸水中焯水捞起。山药焯水可以去除外表滑腻的黏汁，这样煮出的汤比较清。

4、排骨入滚水中氽烫，去浮沫洗净。

5、往炖锅中放进一个生姜和几滴白醋，目的可以促使排骨中的钙质释放出来，接着加进1勺料酒和枸杞。

6、先将排骨炖至5成熟，放进洗净切块的山药，并注满纯净水到炖盅里，炖差不多半个小时后，见到炖汤变得浓郁就可以下盐调味即可。